Sitä on niin monenlaista hernekeittoa

Liikkuessa maailmalla hieman normikeikkaa pidemmän ajan, toisensa kohtaavien turistien (aivan, turisti on aina turisti, vaikka itseään esim. travelleriksi kutsuisi) TOP 2 puheenaihetta ovat vatsan toiminta ja erilaiset ruuat. Mitä olen havainnut reissujeni aikana, tämä toimii mm. iästä, kansallisuudesta, uskonnosta ja sukupuolesta riippumatta.

Kauhutarinat ensimmäisen osalta ovat jääneet – onnekseni – vähäiseksi, sillä käsidesin käyttö tappaa muutakin kuin sikainfluenssabakteereja. Myös hotellien mainostamia ooljuukäniit-buffetpöytiä, kansainvälisiä ketjuja ja ruokapaikkoja, jossa ei ole paikallisia syömässä, vältän parhaani mukaan.

Ruuan osalta todettakoon, että parhaimmat mätöt on tullut saatua paikallisissa ruokaloissa, katukeittiöissä sekä paikoissa, jotka ovat Open Your Mind-hengessä hieman virittäneet sitä tavallista puuroa. Ohessa on yksi resepti, jonka pari vuotta sitten kaverini laittoivat meikän toteuttamaan Heinolassa.

Otetaan pussillinen tai kaksi pakasteherneitä (osta halvimpia, ei niissä mitään eroja pakkauksen lisäksi ole) ja paiskataan ne kiehumaan pieneen, muttei liian pieneen vesimäärään noin 20 – 30 minuutiksi.

Heti tämän jälkeen varmistetaan, että kuohuviini on varmasti kylmässä.

Vatkaa pieni kupillinen kuohukermaa vaahdoksi.

Ota paistinpannu ja levitä vaikka paketillinen pekoniksi kutsuttavaa kuollutta sikaa kylmälle paistinpannulle, täräytä liesi päälle ja paista pekoni erittäin rapeiksi. Öljyä – tai jos äijä olet, niin voita – saapi käyttää paistamisessa. Paistamisen jälkeen pekonit talouspaperin päälle, jotta saadaan rasvaa pois. Kun liha on jäähtynyt, se pilkotaan veitsellä pieniksi paloiksi.

Sipaistaan keitetyt herneet liemineen tehosekoittajaan tai porataan se sauvasekoittajalla vihreäksi mössöksi. Sekaan kermaa/maitoa/vettä ulkonäön mukaan siten, että keitosta tulee keittoa. Puurot ja vellit jätetään muille. Keitto maustetaan timjamilla, pippurilla, suolalla ja pienellä määrällä sokeria. Tiedät maun olevan sitten kohdallaan, kun keitto maistuu hyvältä.

Kuuma keitto lapioidaan sopivalle määrälle lautasia, päälle laitetaan ruokalusikallinen kermavaahtoa ja kerman viereen sopiva määrä pekoninmurusia.

Juuri hetkeä ennen syömistä – kun annos siis on jo pöydässä syöjän nenän edessä - päälle kaadetaan hyvin vähän (ruokalusikallinen tai kaksi) kuohuvaa juomaa. Tapahtuu varsin hauska reaktio lautasella.

Hernekeitonkin voi tehdä monella tapaa. Ja tämän keiton hinta ei päätä huimaa – jos et halua ostaa Champagnen alueella tehtyä kuohuviiniä.